英国留学中に仲良くなったGeorge（勝手にそう呼んでいる）は東北の酒蔵の跡取り息子。

11月のことだった。「Susan（Georgeは私をそう呼んでいる）塩麹でも作ってよ。」と、麹や酒粕を送ってくれた。

早速今話題の「塩麹」を作ってみた。（画像手前）

酒粕は「かす漬け用」に練ってみた。（画像後）

野菜、魚、肉、色々漬けてみた、料理してみた。

シンプルなものほど、素材が大事だとあらためて思った。

旨いよGeorge！魔法の調味料だ。

うちの冷蔵庫は前にもまして、床床だらけです。

酒蔵直伝！話題の「塩麹」 by Sue(Firstsnows）



美味しい素材をもらったのだからと、お米も北海道から取り寄せた。

4種類食べ比べが出来るので、お気に入りをじっくり見つけたい。


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